AQUAFABA:SOSTITUTO VEGETALE AGLI ALBUMI
Aquafaba. Un nome che sembra uscire dalle fiabe. Che sembra quasi un incantesimo.. E, in effetti, Joel Roessel e Goose Wohlt “scoprendo” per primi le virtù di questa preparazione hanno …
FORMAGGIO DI MANDORLE E ZAFFERANO
Il formaggio di mandorle e zafferano. Un formaggio che formaggio non è. Una delizia che potrai preparare facilmente, utilizzando pochissimi ingredienti. E che farà felici davvero tutti!. Questa particolare …
CRESCENZA: IL FORMAGGIO CHE LIEVITA
La crescenza. Cremosa. Morbida. Burrosa. Umida. Priva di crosta. Un formaggio davvero straordinario. Un prodotto di grande artigianato caseario. Che ne dici di scoprirlo assieme? QUALI SONO LE ORIGINI …
SPEZIE E CONDIMENTI: QUALI FURONO I PRIMI?
Spezie e condimenti. La seconda “puntata” della storia della cucina. Nel caso non avessi letto la prima la trovi QUI!. Ma vediamo subito assieme cosa spinse l’uomo antico a …
PREISTORIA IN CUCINA: CACCIA E RACCOLTA!
La preistoria in cucina. Ovvero un insieme di caccia, raccolta e istinto di sopravvivenza. La storia del cibo e della gastronomia in genere è, infatti, un percorso. legato strettamente agli …
FARINA DI BANANE E IMPASTI GLUTEN-FREE?
Farina di banane. Oggi ti voglio proprio raccontare tutto su questo particolare ingrediente. Ti parlerò di cos’è e dei tre tipi di farina di banane esistenti. Di quale utilità …
FRAGOLINA DI RIBERA: FRUTTA DA SOLDATI!
Fragolina di Ribera. Un piccolo grande gioiello di Sicilia. Un frutto ricco di storia e di bontà. Ti va di scoprirlo con me? Fragolina di Ribera: dalle Alpi alla …
BRUS DELLE LANGHE: L’ARTE DEL RICICLO!
Brus delle Langhe. Una “crema” di formaggio e grappa dalla storia davvero particolare. Una storia che ora, se ti va, percorreremo assieme. La magica storia del Brus delle Langhe …
PRIMI PER CELIACI E ALLERGICI: I 3 TRUCCHI!
Primi per celiaci e allergici. Sono difficili da realizzare? Assolutamente no, se sai come farlo! La celiachia o le intolleranze alimentari sono un dramma quotidiano? Scopri assieme a me …