Hai presente quelle sere in cui ti prende la voglia di mangiare qualcosa di esotico?
E magari tutti i locali sono chiusi e sai già che il pensiero di aver rinunciato al tuo desiderio non ti farà dormire.
Beh.. Non preoccuparti. Ho la soluzione che fa al caso tuo!
Eccola..
UN POLLO IN ORIENT EXPRESS!
INGREDIENTI (per 4 persone):
– 500 grammi di petto di pollo;
– 250 grammi di riso basmati;
– 1 pompelmo rosa;
– 1 cipolla rossa;
– 1 cm di zenzero fresco;
– 1 mazzetto coriandolo ;
– 1/2 cucchiaino di semi di finocchio;
– Salsa di soia quanto basta;
– Olio di arachidi quanto basta;
– Sale quanto basta;
– Pepe quanto basta.
PROCEDIMENTO:
Spremi il succo del pompelmo, mescolalo con metà della radice di zenzero sbucciata e grattugiata, la cipolla a fettine, una macinata di pepe e i semi di finocchio pestati.
Priva il petto di pollo delle cartilagini, taglialo a bocconcini, immergilo nella marinata e mettilo in frigo per almeno 1 ora.
Sbuccia lo zenzero rimasto e taglialo a fettine. Sistema il cestello per la cottura al vapore dentro una casseruola, versa acqua salata sufficiente e sfiorarne il fondo e unisci le fettine di zenzero. Porta a ebollizione, metti nel cestello il pollo sgocciolato dalla marinata, copri con il coperchio e cuoci per circa 5 minuti. Sala poco.
Versa il riso in un colino a maglie fini, sciacqualo sotto acqua corrente, trasferiscilo in una casseruola, coprilo con un cm di acqua fredda, sala e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio avvolto in un telo pulito e cuoci il riso per 10 minuti. Lascialo riposare per 5 minuti, coperto, a fiamma spenta.
Sbatti con una forchetta 2 cucchiai di salsa di soia con 4 cucchiai di olio e condisci bene il pollo cotto a vapore.
Disponi il pollo marinato nei piatti sopra il riso e servi unendo, a piacere, qualche foglia di coriandolo o prezzemolo.
